Ca y est j'ai tout scanné le doc qu'on nous avait donné en cure (merci l'hopital de Comp..., un lieu de villégiature sublime au milieu de la Zone Industrielle, mais avec une équipe formidable 
)
je vais avoir le record du post le plus long....
NB: le dernier en spécial dédicace pour Jus de KiwiPOMELO TOMATE
Mélanger : 1/3 de jus de tomate 1/3 de jus de carotte 1/3 de jus de pamplemousse.
Aromatiser avec du sel de céleri. Verser un trait de sauce pimentée (Tabasco) dans chaque verre. Servir frappé après avoir remué avec une cuillère. Ajouter un peu d'eau ou des glaçons. selon les goûts.
MOUNA
Faire un mélange composé :pour une moitié de jus de carotte pour moitié de jus de pomme. ( que l'on pourra doser selon son goût): Boire bien frais
TOUCAN
Faire un mélange composé : pour moitié de jus d'orange pour moitié de jus de carotte. Boire bien frais mais non glacé
CAP VERT
Pour une personne :
25 cl de jus de tomate -3 cuillères à soupe de jus de citron vert -un trait de Tabasco -sel et poivre.
Mélanger tous les ingrédients au mixer à grande vitesse. Servir avec beaucoup de glace.
LAIT DE POULE
Pour un verre : 1/2jaune d’œuf 1 cuillère d soupe de miel liquide 1 bâton de vanille fendu en 2 du lait chaud pour compléter.
Dans un bol, battre de l’œuf et le miel. Verser dans un verre. Faire bouillir du lait avec le bâton de vanille et le verser dans un verre en le passant.
Se boit chaud, de préférence le soir.
CHOCOLAT AUX DEUX PARFUMS
Pour un verre :
1 sachet dose de tilleul-menthe - 50 g de chocolat noir - 1 verre de lait -2 cuillères à café de sucre en poudre.
Faire fondre doucement le chocolat dans un peu d'eau. Verser peu à peu lait chaud. Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes avec le sucre.
Plonger le sachet de tilleul-menthe dans le chocolat et laisser infuser 5 min au moins. Retirer le sachet. Servir très chaud
GROG SANS ALCOOL
Pour 4 personnes
Faire chauffer sans bouillir le mélange composé de :
2/3 l de jus de raisin rouge 1/3l d'eau de la cannelle en poudre (selon le goût)
3 cuillères à café de miel selon le goût. un citron en rondelles. Servir très chaud.
THE GLACE
Faire un thé légèrement infusé. Sucrer à volonté.
Ajouter du jus de citron pressé et des zestes coupés en fines lamelles. Mettre au frais. Servir sur des glaçons. Décorer avec des feuilles de menthe.
VELOURS MOUSSE
Pour 1 personne :
20 cl de lait écrémé ou demi-écrémé -1/2 cuillère à café de café soluble -1 cuillère à café bombée de cacao solubilise non sucré -1 cuillère à café rase de sucre roux en poudre -de la cannelle.
Verser le lait dans un shaker, sur de la glace pilée.
Ajouter le café, le cacao, le sucre. Agiter vigoureusement et verser dans un grand verre, en retenant la glace. Parsemer ce chocolat frappé avec de la cannelle ou de la vanille (ou les deux) et servir aussitôt.
TRIPLE MENTHE
Pour 1 personne :
Faire une infusion de menthe que l'on glace. Puis mélanger par moitié l'infusion
de menthe et de Ricqlès.
Ajouter au mélange un trait de sirop de menthe verte. . On peut décorer... avec une feuille de menthe.
CAFE FRAPPE
Pour 3 à 4 personnes :
4 cuillères à café soluble (selon le goût)- 8 cuillères à café de sucre en poudre
1/2l d'eau.
Dans un shaker. mettre le café soluble et le sucre. Verser l'eau froide. Ajouter des glaçons ou de la glace pilée.
Agiter.
Servir dans de grands verres.
CAPUCC1NO
Préparer un café fort. de préférence un expresso (60 à 70 g de café moulu par tasse)
Dans chaque tasse, sucrer à volonté Verser le café très chaud, puis déposer 1 dl de crème fouettée hier fraîche. Enfin, saupoudrer légèrement la surface de chocolat en poudre. Servir rapidement. Consommer sans remuer.
COCKTAIL CHANTAL
Pour 3 personnes :
un litre d'eau 3 citrons -100 g de sucre en poudre.
Faire bouillir eau + sucre... Presser les citrons. Mettre le zeste des citrons coupés fins dans le sirop bouillant et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange verdisse. Ajouter le jus des citrons pressés. Laisser macérer quelques heures au frais.
Passer au moment de servir dans les verres givrés au sirop de citron. Ajouter un glaçon.
LE PETILLANT DE NOËL
Pour 4 personnes :
50g de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe d'eau - 25 cl de jus de pamplemousse pressé - 2 cuillères à soupe de jus d'orange pressée - 50 cl de Canada Dry
Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Laisser refroidir. Mélanger le jus de fruits et ajouter le sirop. Verser dans des grandes coupes Ajouter le Canada DRY et un glaçon.
GINGER PEP
Pour 2 personnes :
Mélanger à la cuillère. sur un peu de glace pilée :
25 cl de Canada Dry 1 petite bouteille de Bitter sans alcool (San Pellegrino par exemple) 2 trait de sirop d'orange
Ajouter quelques pincées de gingembre râpé en poudre. La saveur particulière dépend beaucoup du gingembre qu'il faut doser avec prudence.
LE VESUVE
Pour un grand verre : le jus d'un citron le jus de 2 oranges 1 trait de grenadine,
Remplir le verre au tiers seulement et ajouter du Perrier bien glacé. Le mélange mousse: aussi. ne pas remplir jusqu'au bord pour qu'il ne déborde pas.
LONG DRINK AUX QUATRE FRUITS
Verser dans un grand verre : 2 cl de jus d'orange -2 cl jus de citron -2 cl de jus de pamplemousse -2 cl de Jus d'ananas
Ajouter quelques gouttes de grenadine et des glaçons. Compléter avec de l'eau gazeuse.
UN CHOSE
Dans un grand verre :
mettre 2 doigts ou plus de jus de pamplemousse.
ajouter 1 à 2 dl de Schweppes. beaucoup de glaçons et une paille.
Servir très frais.
COCKTAIL AU RAISIN
Pour 4 personnes :
1/2l de jus de raisin, 1 1/4l de jus d'orange 1 le jus de citron
une petite cuillère à soupe de miel une grappe de raisin.
dissoudre le miel avec le jus de citron et mélanger avec les autres jus de fruits. . Verser bien frais dans les verres. Décorer avec la grappe de raisin.
COLIBRI
1/5 de jus de citron -1/5 de jus d'orange - 1/5jus d'ananas -2/5 de jus de fruits exotiques (mangue ou kiwi) -2 cuillères à soupe de sucre en poudre -2 traits de grenadine paille et glaçons.
Dans un verre à cocktail de grande taille. verser les différents jus de fruits.
Sucrer et remuer doucement. \jouter alors lentement la grenadine qui va se déposer au fond du verre. Mettre un ou 2 glaçons et décorer d'une \brochette de fraises et de tranches de kiwi.
COCKTAIL EDOUARD
Mélanger 2 cuillères à soupe de Pulco citron pour 25 cl de Coca-Cola. Ajouter des glaçons.
Forcer sur le Pulco par grande chaleur.
GRANADAFLIP
Pour 4 personnes :
4 oranges -4 citrons jaunes -4jaunes d’œufs extra frais -sirop de grenadine.
Presser le jus des oranges et des citrons.
Mélanger et verser dans un shaker. Ajouter les jaunes d’œufs et 4 traits de grenadine.
Ajouter vigoureusement et verser aussitôt dans des verres. sur 1 ou 2 glaçons.
PUNCH AUX KIWIS
Pour 5 à 10 personnes :
6 kiwis- 8 cl de jus de citrons - 3 cl de sirop de sucre (40 g de sucre + 4 cl d'eau) 1 l de Canada Dr -40 cl d'eau gazeuse.
Peler les kiwis. les couper en rondelles et les mettre dans un saladier. Verser dessus le jus et le sirop et mettre l heure au frais.
Compléter ensuite avec le Canada Dry et l'eau gazeuse. Servir rapidement.
cachou Capitaine du Bateau Ma Vie
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