L’article 3 mériterait aussi d’être mis en exergue..
Article 3 - Développement et valorisation des pratiques culinaires
Les cosignataires s’engagent à développer la recherche et la créativité dans les métiers de bouche autour de l’utilisation du sucre comme ingrédient alimentaire.
A cet effet, ils organisent, chaque année, le Championnat de France du Dessert, créé et financé par le CEDUS. Concours destiné à valoriser le savoir-faire des jeunes, des enseignants, et des professionnels, il encourage la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers de France.