@lori : la tonalité globale est quand même nette :
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/produits-laitiers/comment-le-lait-perturbe-votre-metabolisme.html
Et le livre : http://www.lanutrition.fr/la-boutique/livres/nutrition/lait-mensonges-et-propagande-nouvelle-edition-revue-augmentee.html
Je me fiche un peu des prises de position de ce monsieur, mais comme CMT, je pense qu’il a des choses à vendre, donc je me méfie, par principe.
Ce qui n’empêche pas, comme précisé plus haut, qu’il a donné une bonne information sur ce coup-là. Et la vraie question est bien de bouter les sucriers hors de l’école !