Voici ce qui devrait départager tout le monde...Le mardi gras ouvre la période pascale qui est un moment essentiel dans le calendrier chrétien.
Pour préparer Pâques et se purifier, les Chrétiens pratiquent le carême, période de jeûne et d'austérité qui dure 40 jours en souvenir de la retraite de Jésus dans le désert. Par opposition à cette austérité, un jour d'abondance et de joie précède le début du carême : le mardi gras. Ce jour est appelé "gras" car traditionnellement l'huile et le beurre sont des ingrédients liés aux festins.
A mardi gras, les excès sont permis, aussi bien dans la consommation de nourriture (les crêpes) que dans l'apparence vestimentaire (le carnaval). On dit que la tradition de faire des crêpes à mardi gras vient de la nécessité d'épuiser les réserves d'oeufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le carême.
TOUTEFOIS...
Les fêtes de Carnaval sont associées à des pâtisseries simples qui peuvent être préparées en grandes quantités.
Au XIVème siècle, pendant cette période de Carnaval, dans toutes les régions de France, enfants et jeunes gens, plus ou moins déguisés, allaient de maison en maison réclamer quelques offrandes. Le plus souvent on leur donnait... des oeufs, de la farine, de la graisse... et avec ces ingrédients ils préparaient ensuite crêpes et beignets.
Deux grands courants : au Nord, plutôt crêpes et gaufres et au Sud plutôt les beignets.
Chaque région se distingue...
par la forme et l'épaisseur des crêpes qui deviennent Tantimolles en Champagne, Vautes en Ardennes, Chialades en Argonne, Chache-creupé en Alsace, Sanciaux en Berry et Limousin, Cresperes et Pasteres en Gascogne, Crespets en Béarn, Cruchpeta en Pays Basque, Landimolles en Picardie...
par la forme et la grosseur des beignets qui deviennent eux, Beugons en Berry, Rondiaux dans l'Orléanais, Foutimassons et Roussettes-Tourtisseaux en Poitou, en Anjou et Touraine, Bottereaux en Vendée, Merveilles ou Oreillettes en Charente et en Périgord, Bugnes à Lyon, Arles, en Bourgogne, Carquelins en Savoie, Frivolles en Champagne, Guenilles en Auvergne, Roussettes à Strasbourg, Striebels ou beignets à l'entonnoir en Alsace...
Sans oublier les gaufres et bien d'autres gourmandises comme les Russeroles en Touraine, Crottes des masques en Poitou, Frivoles et Faverolles en Champagne, Faveriolles ou Crottes d'âne en Argonne, Kiachli en Alsace, Flognardes en Limousin, Coqueluches en Meuse, Cajasses en Périgord...
Tout le monde est content ?
Thar
Envoyer ce sujet à un(e) ami(e)
Format d'impression
Mettre en signet (membres seulement)
Forum :
Arrêter de Fumer (Protected)
BISOUS!
.
)
Zoette, 
votre fée proche de la nature mais aux jambes néanmoins épilées, ce qui est cool pour une fée qui ne se prend pas la tête n'est-ce pas ? 
Noëlle
SOPHIE !!!!
