Bonsoir
C'est la seule et unique fois que je répond à une personne qui ne dit pas bonjour !La Fourchette Gourmande est un guide pou les malades en IRC, édité par la FNAIR.
Voici ce qui est dit au sujet des protéines dans la page http://www.soc-nephrologie.org/SNP/enfants/fourchette/20.html :
Les Protéines sont des matériaux qui servent à l'élaboration des tissus et des mécanismes de défense.
Ils permettent la construction des tissus pendant les périodes de croissance ou de reconstruction.
L'organisme a besoin des protéines pour renouveler beaucoup de ses constituants (peau, muscle, os ... ).
Les protéines apportent de l'azote à l'organisme. Comme un engrais indispensable, elles libèrent, une fois digérées, des acides aminés qui vont permettre à l'organisme de fabriquer ses propres matériaux. L'organisme ne peut pas en faire la synthèse : le matériau adéquat ne pourra être fabriqué qu'avec l'apport alimentaire de certains acides aminés.
Lorsque les protéines ne sont pas fournies en quantité suffisante, l'organisme ne peut se réparer ni se défendre correctement.
Si l'organisme n'a pas suffisamment d'énergie pour fonctionner, il peut être amené à brûler ses protéines pour fabriquer de l'énergie. Ceci entraîne une fonte musculaire et un amaigrissement.
Les protéines sont donc indispensables à la vie.
90% des protéines s'éliminent par les urines ; le bon fonctionnement du rein est donc essentiel pour maintenir les quantités normales de protéines dans le corps.
En excès : Attention à ne pas aggraver l'insuffisance rénale chronique
Comme pour chaque constituant de notre alimentation, les excès peuvent être préjudiciables dans certaines situations.
C'est le cas lorsque les reins ne fonctionnent plus correctement, c'est-à-dire en insuffisance rénale.
Les protéines, étant éliminées principalement par les reins, elles leur créent un travail superflu si elles sont prises en quantité excessive. Un rein normal acceptera cette surcharge de travail. Un rein malade se fatiguera davantage.
En carence : Attention à la Malnutrition
Le défaut d'apport alimentaire de protéines va favoriser un état qui se développe insidieusement quand l'appétit n'est pas au rendez-vous : c'est la malnutrition.
Les besoins en protéines sont augmentés en cas d'agression infectieuse par exemple. La diminution de l'activité physique quand on est fatigué favorise la perte de muscle et donc de protéines. Lorsque les lipides ou les glucides ne répondent pas aux demandes d'énergie, les protéines seront brûlées pour fournir de l'énergie, elles ne pourront pas servir à la reconstruction ou à la défense.
Les pertes de protéines peuvent être augmentées par certains traitements comme la dialyse péritonéale.
Chez le patient insuffisant rénal
Il s'agit de ne pas fatiguer excessivement des reins déjà abîmés. Les recommandations habituelles d'apport dans ces situations sont de l'ordre de 0,6 à 0,8g/Kg de poids et par jour.
Chez le patient hémodialyse
Il s'agit de ne pas laisser s'installer de malnutrition par défaut d'appétit ou par la survenue d'une infection. Les recommandations habituelles d'apport dans ces situations sont de l'ordre de 0,8 à l g/Kg de poids et par jour.
Il est dit ici que le régime est hypoprotéiné pour ne pas fatiguer les reins déjà abimés.
Vous devriez en reparler avec votre néphrologue, car le régime sans aucune protéine est néfaste à l'organisme.
Giulia
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