Bonjour,Je vous apporte une réponse toute personnelle et fortement subjective. C'est à dire sans grandes références scientifiques, et plutôt question pratico-pratique et sociale.
Chez moi, je mange bio, quand je le peux. J'habite dans une région où il y a une forte population sensibilisée au bien-être et à la santé en général (plein air, etc.). Le bio en fait partie, tout comme le soucis de l'alimentation en général. Nous avons accès à plusieurs produits bios: dans les supermarchés (la clientèle étant présente, nous avons plus de produits bios ici, que dans d'autres villes et villages du Québec), dans les épiceries fines d'alimentation naturelle, et nous avons aussi ce que nous appelons les "paniers bios". Les paniers bios sont tout simplement des paniers de fruits et de légumes, livrés dans un endroit déterminé à l'avance, une fois par semaine ou par deux semaines. Les gens achètent leur panier à l'avance (qui correspond à une part de la récolte de cette ferme), pour la saison, et ils ont la surprise de voir d'une semaine à l'autre des fruits et légumes variés. Si la récole de radis n'a pas été bonne, on peut recevoir plus de laitue qui a été abondante par exemple. Et le coût de revient, n'est pas vraiment plus élevé que d'acheter des fruits et légumes en épicerie régulière.
Je ne suis pas une bio envers et contre tout et je mange aussi des fruits et légumes ordinaires. Simplement lorsque je le peux, je préfère le bio. Plusieurs aliments n'ont pas le même goût. En général, les fruits et légumes bios sont plus savoureux. Et psychologiquement, je me sens plus confortable à l'idée de manger des aliments le plus près possible de leur composition naturelle, et d'ingurgiter moins de pesticides.
Mon mari est boulanger dans une boulangerie artisanale biologique. Je mange donc du pain bio à longueur de semaine. La farine utilisée est une farine blanche non blanchie, ce qui veut dire qu'elle est légèrement jaunâtre, et c'est par des procédés mécanique qu'elle se retrouve ainsi. La farine commerciale blanchie, est soumise à toutes sortes de procédures qui lui enlèvent des propriétés nutritives. Le fait que ce pain soit aussi un pain artisanal et non pas commercial, ajoute aussi une plus value au goût et à l'attrait du produit.
Voilà un peu, pêle-mêle, mes réflexions sur le sujet.
Aloès qui aime bien manger bio lorsqu'elle le peut.
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. Mais je ne le fais pas pour une question de santé. J'ai simplement constaté que cela avait souvent plus de goût (une pomme bio n'a effectivement rien à voir niveau gustatif avec sa soeur de supermarché conventionnel...).
) je ne pourrai pas me permettre d'en faire la promotion.