Pour le saumon et les oeufs de lumpe, tu as le tout simple : faire griller du pain de mie, mette un peu de beurre sur la tartine, le saumon, les oeufs de lumpe, un filet de citron.
Sinon, beaucoup plus festif : les blinis:
pour 4 :
250 gr de farine, ou mieux 125 gr de farine de froment et 125 gr de farine de sarasin
3 oeufs
10 gr de levure
de boulanger
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
Mélanger les jaunes d'oeuf, la farine et la levure délayée dans un peu de lait tiède.
Ajouter peu à peu le lait en évitant les grumeux, et le sel.
Laisser reposer 2 h, et incorporez les blancs battus en neige.
Faire cuire dans une poêlle en petites crèpes un peu épaisses de 12 à 15 cm de diamètre.
Faire dorer des 2 côtés, et maintenir au chaud entre 2 assiètes.
Servir avec dessus le saumon fumé, les oeufs de lumpe, un peu de crème fraiche épaisse, et un filet de citron.
Succés garantit
