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Publié le
17 octobre 2016

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Auteur :
Dr Dominique Dupagne

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Le grand bluff du cholestérol

Un documentaire de grande qualité sur le cholestérol et son image auprès du public a été diffusé sur ARTE le 18 octobre 2016 à 20h55. Ne manquez pas ces 82 mn passionnantes, sur un sujet nutritionnel majeur et controversé. Vous y apprendrez comment on a construit de toutes pièces le mythe du gras qui encrasse les artères pour aboutir à un des plus gros marchés pharmaceutiques mondiaux.

Cholestérol le grand bluff from bernard carrascosa on Vimeo.

La pression croissante que subissent les journalistes les prive trop souvent du temps et des moyens nécessaires pour faire du bon travail. Il reste heureusement quelques "refuges" où ils peuvent remplir leur mission de documentation, d’enquête, de confrontation des données et de mise en forme pédagogique. La chaîne télévisée franco-allemande ARTE en fait partie.

Anne Georget a décidé de s’attaquer au dossier du cholestérol, le grand méchant loup de la nutrition. Elle m’a contacté en juin 2015 suite à mes différents articles depuis 1992. Elle a donc travaillé un an sur le sujet avant de tourner un documentaire de plus d’une heure bouclé cet été.

Lors du tournage, j’ai été impressionné par sa maîtrise du sujet. Lorque j’ai visionné le documentaire en avant-première, il m’a beaucoup séduit par sa qualité, et notamment par les images d’archives qui sont particulièrement éclairantes.

Certains critiqueront sans doute un procès à charge où seul un point de vue est représenté. Ils ont tort. Nous sommes inondés depuis 50 ans par le cholestéro-terrorisme, dont les tenants n’ont jamais accordé la moindre place à l’expression du doute, et qui agissent souvent pour le compte de puissants lobbys pharmaceutiques. Dans la mesure où tout ce qui est dit dans ce documentaire est vrai et vérifiable, je ne vois pas l’intérêt d’interviewer aussi les "leaders d’opinion" qui monopolisent les micros pour ânonner leurs mensonges depuis un demi-siècle. Dans un documentaire sur l’évolution darwinienne, on n’interviewe pas les créationnistes sous prétexte d’équilibrer le débat. C’est d’ailleurs ce que nous avons subi de la part du médecin allemand dans le débat qui a suivi l’émission et qui était de ce fait sans intérêt.

La seule limite de ce remarquable documentaire, en tout cas de mon point de vue, réside dans le traitement du problème des statines.

Dans la mesure où le cholestérol N’EST PAS un facteur de risque cardiovasculaire autonome, Anne Georget démontre brillamment qu’il est stupide de vouloir le faire baisser avec des médicaments. Sur ce point, tous les scientifiques indépendants des fabricants de statines sont à peu près d’accord.

En revanche, pour des raisons inconnues, ces statines diminuent le risque de récidive chez les gens qui ont déjà fait un infarctus, y compris chez ceux dont le taux de cholestérol est bas. On parle alors de prévention secondaire. Or, ce n’est pas parce que nous ne comprenons pas le mécanisme de cette protection qu’elle doit être réfutée. De la même façon, nous ne comprenons pas d’où provient l’extraordinaire efficacité préventive du régime méditerranéen, mais cela ne nous empêche pas de le conseiller.

Expliquer au public qu’il est inutile de faire doser son cholestérol est fondamental, et c’est ce qui ressort du documentaire. Mais il est tout aussi important d’aborder le paradoxe suivant : "Les statines, médicaments destinés à faire baisser le cholestérol, n’ont aucun intérêt chez les gens qui ont un cholestérol élevé, mais protègent partiellement d’une récidive les victimes d’un premier infarctus, qu’elles aient ou non un taux de cholestérol élevé". Sur ce point, il y a débat. Michel de Lorgeril, par exemple, ne partage pas ce point de vue et attribue l’effet protecteur observé à une falsification des études.

Cette réserve mise à part, ce documentaire fera date dans la pédagogie nutritionnelle. J’espère qu’il sera traduit dans de nombreuses langues. C’est un outil majeur de santé publique, alors que le sucre commence à être identifié comme le principal responsable du risque cardiovasculaire, qu’il soit naturel ou artificiel, conduisant ses producteurs à redoubler d’imagination pour le promouvoir.

PS : ma chronique sur France-Inter du 20 octobre a repris ces éléments.



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